Для приготовления потребуется:
400 г. шампиньонов
1 шт. красного лука
1 стакан миндаля
0,5 стакан кунжута
1-2 столовая ложка оливкового масла
Острый перец по вкусу
Пучок свежей петрушки
Способ приготовления:
Шампиньоны порезать на мелкие кусочки (по желанию можно их замочить в соевом соусе на 10 минут), добавить порезанный лук. Перемолоть в блендере предварительно замоченный миндаль, но не до состояния однородной массы. Смолотый миндаль, оливковое масло, порубленную петрушку, острый перец добавить к шампиньонам с луком, и перемешать. Если масса получится чересчур жидкой, можно добавить смолотого сухого кунжута. Сформировать котлетки и обвалять в кунжуте. Котлеты готовы к употреблению. По желанию их можно подсушить в дегидраторе на протяжении 2-3 часов. Блюдо рассчитано на 5-6 порции. Общее время приготовления составляет приблизительно 25 минут.