Для приготовления потребуется:
1 крупная свекла
1 головка цветной капусты
0,5 стакана кедровых орешков
0,5 авокадо
3 зубка чеснока
2 столовых ложки оливкового масла
Пучок зеленого лука
Способ приготовления:
Свеклу очистить и порезать очень тонкими пластинками.
Для начинки равиоли измельчить в кухонном комбайне орешки, добавить цветную капусту, авокадо и чеснок. Снова перемолоть.
В каждый ломтик свеклы завернуть порцию начинки. Чтобы свекла держала форму равиоли, можно использовать зубочистки и скрепить свеклу.
Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать порезанным зеленым луком.
Блюдо рассчитано на 4-5 порции.
Общее время приготовления составляет приблизительно 45 минут