Овощное ризотто

Для приготовления потребуется:
Головка цветной капусты
1 стакан подсолнечных семечек
4 помидора
Пучок листового салата
Пучок свежего базилика
2 столовых ложки лимонного сока
2 столовых ложки оливкового масла
3 зубка чеснока
Острый перец по вкусу

Способ приготовления:
Это рецепт ризотто без риса, но рис успешно заменят подсолнечные семечки.
Итак, семечки размочить в холодной воде на протяжении 2-3 часов. Порезать мелко цветную капусту, помидоры. На блюдо выложить порезанные листья салата, сверху посыпать семечками, далее уложить помидоры и цветную капусту.
В качестве соуса измельчить базилик и смешать с мелко порубленным чесноком, лимонным соком, оливковым маслом и острым перцем.
Блюдо рассчитано на 2-3 порции.
Общее время приготовления составляет приблизительно 30 минут.