Целебная сила яблочного уксуса выявлена при огромном количестве болезней. В том числе яблочный уксус балансирует уровень pH, увеличивает количество полезных кишечных бактерий, помогает контролировать вес.
Одним из самых сенсационных является его способность балансировать уровень сахара в крови. В исследовании, проведенном в Университете штата Аризона, были протестированы 11 добровольцев с диабетом 2 типа (диагностированным врачом), которые не принимали инсулин, но продолжали принимать лекарства, отпускаемые по рецепту.
Каждый участник принимал во время перекуса 2 столовые ложки яблочного уксуса перед сном. Исследователи продемонстрировали, что утром у испытуемых были более низкие показатели сахара в крови.
По данным CNN Health, польза яблочного уксуса была проверена во множестве исследований при различных типах проблем со здоровьем.
Исследование показало, что три группы (взрослые с преддиабетом, диабетом 2 типа и здоровые люди) — после приема 30 г яблочного уксуса все имели более низкий уровень глюкозы в крови, даже когда они ели пищу с высоким содержанием углеводов, состоящую из белого бублика с маслом и стакан апельсинового сока.
Но это еще не все: у людей с преддиабетом уровень глюкозы в крови улучшился почти вдвое, а у людей с диабетом 2 типа уровень глюкозы в крови снизился на 25%.
Журнал «Сельское хозяйство и пищевая химия» сообщил об исследовании на мышах, которых кормили диетой с высоким содержанием жиров вместе с активным ингредиентом яблочного уксуса: уксусной кислотой.
В итоге у животных масса тела была на 10% ниже, чем у контрольных субъектов. Исследователи утверждают, что это показывает, что уксусная кислота может «включать» триггерные гены, которые запускают способность ферментов расщеплять жир, что предотвращает увеличение веса. Это также помогает вам чувствовать себя сытым.
Исследование в Японии провело аналогичное двойное слепое исследование на взрослых, страдающих ожирением, каждый из которых имел одинаковую массу тела, размер талии и индекс массы тела (ИМТ), и разделило участников на три группы.
В течение 12 недель члены одной группы пили пол-унции яблочного уксуса, одна группа пила напиток с 1 унцией ACV, а третья группа пила воду без яблочного уксуса. Когда исследование закончилось, те, кто пил яблочный уксус, имели меньшую массу тела и количество жира на животе, меньшие размеры талии и более низкие уровни триглицеридов по сравнению с остальными.
Ученые написали: «В заключение, ежедневное употребление уксуса может быть полезно для профилактики метаболического синдрома за счет снижения ожирения».
Влияние яблочного уксуса на раковые клетки и поддержка иммунитета
Еще одна вещь, которую обеспечивает яблочный уксус, — это детоксикация лимфатической системы, что затем помогает оптимизировать гомеостатическую функцию в организме. Это может быть связано с тем, что антиоксиданты в яблочном уксусе уменьшают окислительное повреждение свободными радикалами, одновременно улучшая состояние крови и органов.
В «Правде о раке» говорится: «Недавно было установлено, что яблочный уксус является сильным противомикробным средством и альтернативой токсичным и дорогим химическим дезинфицирующим средствам. Одна из самых смертоносных бактерий, Mycobacterium Tuberculosis, устойчива к дезинфицирующим средствам, но, как выяснилось, ее убивает уксусная кислота. Яблочный уксус является отличным природным антимикробным тонизирующим средством, помогающим избавиться от вредных бактерий и обеспечить иммунную поддержку, особенно у пациентов с ослабленным иммунитетом».
Несколько исследований в пробирках показывают, что уксус может убивать раковые клетки. В частности, в Японии использовали несколько видов ферментированного уксуса для индукции апоптоза (запрограммированной гибели клеток) в клетках лейкемии.
В другом исследовании злокачественные опухоли молочной железы и толстой кишки, а также рак легких, мочевого пузыря и простаты были подавлены с помощью рисового уксуса, но особенно раковые опухоли толстой кишки, которые были подавлены на 62%.
Рецепты уксусного пунша для здоровья пищеварительной системы и боли в горле
Если у вас были такие проблемы, как колит, язва или кислотный рефлюкс (иногда из-за недостаточной кислоты в желудке), двойной прием яблочного уксуса с добавлением ферментированных овощей может облегчить некоторые виды проблем с желудком.
Мягкая кислота при брожении — это молочная кислота, а не уксусная кислота, которая помогает улучшить микробиом кишечника. Исследования на животных оказались полезными, когда исследователи хотят проверить яблочный уксус на пищеварение. В одном исследовании Health.com сообщает: «Яблочный уксус также может быть благом для здоровья пищеварительной системы, согласно результатам исследования, проведенного на мышах с язвенным колитом.
Исследователи обнаружили, что когда в питьевую воду добавляли уксусную кислоту, в кишечнике увеличивалось количество полезных бактерий, таких как лактобактерии и бифидобактерии, а также уменьшались симптомы желудочно-кишечных заболеваний».
Простой и вкусный рецепт подачи с брокколи, спаржей или зеленым салатом включает в себя: по 1 столовой ложке яблочного уксуса и лимонного сока, 1/2 чайной ложки измельченного чеснока, щепотку молотого черного перца и несколько нарезанных листьев свежего базилика.
Яблочный уксус для красоты, здоровья и не только
Некоторые люди клянутся, что столовая ложка яблочного уксуса поможет избавиться от икоты. Предполагается, что он будет «чрезмерно стимулировать» ваши нервные окончания, чтобы как бы «шокировать» вашу систему от икоты. Конечно, стоит попробовать!
Говорят, что если пропитать ткань уксусом и приложить ее к синяку, это уменьшит воспаление и ускорит процесс заживления.
Ни для кого не секрет, что уксус очень кислый, но именно этот элемент выполняет несколько задач, о которых вы, возможно, даже не подозревали. Из-за его способности изменять pH его используют, например, в случае перхоти и выравнивания сухой, уставшей кожи.
Кроме того, есть намеки, подтверждающие, насколько полезен этот обычный бытовой предмет для уборки и приготовления пищи. Один малоизвестный «лайк» для любого пикантного супа, от чили до овощного супа, заключается в добавлении одной или двух столовых ложек уксуса, чтобы увеличить яркость и общий вкус.
Кислотность яблочного уксуса полезна для полоскания рта и даже для чистки зубной щетки (и зубных протезов) из-за ее антибактериальных свойств (смоченной в растворе половины стакана воды, 2 столовых ложек уксуса и 2 чайных ложек пищевой соды).
Однако помните: та же самая кислотность может повредить ваши зубы, что в одном исследовании называется «эрозией зубов», поэтому во всех этих случаях лучше всего разбавлять ее водой. В отличие от токсичных средств против сорняков, яблочный уксус является еще одним средством от сорняков, особенно в трещинах на подъездной дорожке или тротуаре.