Рассылка "Сыроедение" - часть 12

сыроедение Дорогие друзья!

Хочу рассмотреть вместе с вами полезные свойства некоторых продуктов, незаменимых в рационе сыроеда, поделиться интересными рецептами, дать полезные рекомендации. Понятно, что большая част вашего рациона, будет состоять из фруктов и овощей, произрастающих в зоне вашего проживания. Но это не значит, что стоит полностью отказаться от экзотических плодов, просто они не должны быть основой рациона. Вот, например, АВОКАДО.

Часто возникают вопросы по поводу, что это такое? Авокадо относится к фруктам, хотя по вкусу скорее напоминает овощ. Он очень вкусен и полезен, особенно при сыроедении, т.к. питателен, не содержит вредных жиров и холестерина. Плоды авокадо содержат витамины А, В2, D, Е, РР. На заметку женщинам: полезны маски из плодов авокадо для лица и волос. Рекомендуется употреблять авокадо не только тем, кто склонен к сердечно – сосудистым заболеваниям, но и людям с заболеваниями щитовидной железы, тонкими волосами и ломкими ногтями. Авокадо помогает при атеросклерозе и болезнях желудочно - кишечного тракта.

Энергетическая ценность плодов авокадо превышает калорийность яиц и мяса, и это неудивительно, если учесть то, что плод авокадо зреет от полугода до года. Кожура плодов зависит от сорта – она может быть как гладкой, разных оттенков как зеленого, так и бугристой темно – зеленой, почти черной. В странах, где произрастают авокадо, популярно масло из них – в плодах содержится большое количество маслянистых волокон.

Несколько полезных советов:

1. Если требуется сохранить авокадо в течение длительного срока, нужно поместить его в холодильник.

2. Мякоть авокадо при соприкосновении с воздухом меняет цвет, но этого не случится, если вы смочите ее соком лимона.

3. Есть еще удивительный способ заставить авокадо не темнеть: всего лишь нужно вернуть косточку в уже размятую до состояния пюре мякоть плода.

4. Важно уметь выбирать авокадо, трещины и пятна характерны для незрелых плодов. Если авокадо недозрелый, отложите его на 2-3 дня, но не в холодильник.

5. Спелый плод «поддается» легкому надавливанию пальцами.

 
РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ АВОКАДО
«Сало» из авокадо.
Разрезать авокадо вдоль, не снимая кожуру, затем достать косточку, поддев ее вилкой или ножом. Можно сразу нарезать плоды на дольки, а потом уже очистить. А можно снять кожуру только с половины авокадо. Для этого следует положить половинку кожурой вверх, поддеть ножом кожуру с более заостренной стороны плода и потянуть вверх. Дольки авокадо немного присолить вегетарианской или морской солью и присыпать сверху тертым чесноком.
 
Салат из авокадо.
  • авокадо – 1 шт.
  • листья салата – 100 гр.
  • помидоры – 100 гр.
  • репчатый лук – ½ шт.
  • лимон – 1 шт.
  • зелень
  • оливковое масло – 5 ст. ложек

Нарезать авокадо кубиками или дольками, перемешать с лимонным соком. Нарезать лук, салат, зелень, помидоры. Натереть лимонную цедру на мелкой терке. Перемешать все инградиенты и заправить салат маслом.

 

Соус из щавеля и мякоти авокадо.
  • авокадо - 1 шт.
  • щавель – пучок средних размеров.
  • зелень (укроп, петрушка, кинза) – пучок.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • оливки без косточек – 100 гр.
  • лимон – 1 шт.
  • оливковое масло – 2 ст. ложки.
  • соль – по вкусу.

Разрезать авокадо на половинки, удалить косточку. Мякоть набрать чайной ложкой и выложить в емкость для измельчения блендером. В эту же емкость добавить крупно нарезанную зелень и щавель. Добавить оливки, крупно нарезанный репчатый лук, оливковое масло. Выдавить и влить в емкость сок лимона. Добавить все инградиенты, готовым соусом заправить салат.

 

Салат из кукурузы и авокадо.
  • авокадо – 4 шт.
  • молочная кукуруза – 200 гр.
  • маслины – 200 гр.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • красный сладкий перец – 1 шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика.
  • сок лимона – 50 мл.
  • оливковое масло – 4-5 стол. ложек.
  • зелень (укроп, петрушка и др.) – по вкусу.

Авокадо очистить от кожуры, удалить из них косточки и нарезать кубиками. Если салат готовится заранее, то авокадо рекомендуется нарезать перед подачей к столу, т.к. этот плод быстро темнеет и теряет вкусовые качества при контакте с воздухом.

Положить в салатник молочную кукурузу. Маслины нарезать кружочками и смешать с кукурузой, сладкий перец нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами или кубиками, порезать зелень. Все инградиенты поместить в емкость, перемешать. Чеснок измельчить, перемешать с оливковым маслом и соком лимона. Заправить салат полученной смесью.

Продолжение следует...

От души желаю Вам счастья и радости ЗДЕСЬ и СЕЙЧАС!!!
С любовью и пожеланиями всего самого доброго,
Анна Якуба.


 

Поделись с друзьями: