Морковно-апельсиновое пирожное


Ингредиенты для начинки
3 стакана моркови, мелко натертой
2 стакана орехов пекан, мелко растертых в блендере
1/4 стакана изюма, мелко порубленного
1 ч. л. мускатного ореха
1 1/2 ч. л. чайных специй (смесь корицы, семян кориандра, тмина, мускатного ореха, имбиря и гвоздики)
финиковая паста*** - для получения желаемой консистенции

1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. апельсиновой цедры
1/2 стакана кокосовой стружкой

*** Вы можете сделать финиковую пасту самостоятельно, измельчив 1 чашку мякоти фиников и 1/2 стакана апельсинового сока в кухонном комбайне до получения однородной массы.
Приготовление

Тщательно смешиваем все ингредиенты в большой миске.
 Разделяем смесь на отдельные пирожные.
 Выкладываем пирог/пирожные на лист дегидратора и сушим при 45 градусах в течение 8 – 12 часов. Если у вас нет дегидратора, можно поставить на несколько часов в холодильник.
Ингредиенты для глазури
1 1/2 стакана орехов кешью (можно использовать готовую пасту из нежареного кешью)
1/2 стакана воды
2 ст. л. сиропа топинамбура или меда
3 ст. л. кокосового масла
1 ч. л. ванильного экстракта (или половинка измельченного в кофемолке стручка ванили)
1/4 ч. л. соли

Смешиваем все ингредиенты в блендере на высокой скорости до получения однородной массы.

Для загущения глазурь отправляем на несколько часов «в ссылку» в холодильник,  и покрываем ею торт непосредственно перед подачей.

Завершающим штрихом в этом осеннем натюрморте станет щепотка мускатного ореха поверх «снежной» глазури, и любимая чашка с чайным напитком на основе имбиря или шалфея.

Поделись с друзьями: